Sashimi

 

Ingredientes

 

• 1/2 kg de atum fresco
• 1/2 kg de filé de linguado fresco
• 1 lula limpa inteira
• 1 nabo
• 1 folha de Nori tostada (alga)
• 4 folhas de cebolinha verde
• 2 colheres (sopa) de Wasabi
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 chavena de chá de Shoyu (molho de soja)
• 1 limão

 

Modo de Preparo

 

Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes. Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/2 cm de espessura. Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar. Sobre a lula aberta colocar a folha de Nori e ascebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como uma torta. Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma. Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato. Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias. Em tigelinhas individuais, por o Shoyu. Cada convidado degustará a fatia de peixe cru,passando-a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando-o no Shoyu. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.

 

Rendimento:

4 pessoas

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